Jęczmień jary jako surowiec w przemyśle piwowarskim
Stojak: 19.12.2025
Produkcja wysokiej jakości słodu piwowarskiego zaczyna się na polu – od doboru odpowiedniej odmiany jęczmienia. W Limagrain od lat rozwijamy jęczmień jary przeznaczony dla przemysłu piwowarskiego, łącząc wysokie plonowanie z doskonałymi parametrami technologicznymi ziarna do słodowania. W naszej ofercie znajdują się odmiany jęczmienia browarnego, które spełniają wymagania słodowni i browarów, gwarantując jednocześnie stabilność upraw w zróżnicowanych warunkach klimatycznych Polski.
Dlaczego jęczmień jary to najlepszy wybór dla przemysłu piwowarskiego?
Jęczmień jary to podstawowy surowiec do produkcji słodu piwowarskiego. Ziarno tej grupy odmian cechuje się niską zawartością białka (ok. 10,5–11,5%), co pozwala uzyskać słód o odpowiedniej wydajności ekstrakcyjnej i klarowności brzeczki.
W Limagrain opracowaliśmy jęczmień jary browarny tak, aby łączył wymagania słodowni z potrzebami gospodarstw – wysokie plonowanie, wyrównane ziarno i stabilność jakości. Odmiany takie jak LG BELCANTO, LG CARUSO, LG ALLEGRO i LG FLAMENCO zostały stworzone z myślą o browarnictwie i uzyskały bardzo dobre wyniki w doświadczeniach rejestrowych COBORU.
Dzięki krótkiej wegetacji jęczmień jary doskonale wpisuje się w strukturę zmianowania – pozwala efektywnie wykorzystać stanowisko i przygotować pole pod uprawy następcze jeszcze w tym samym sezonie.
Jakie wymagania ma jęczmień jary browarny?
Aby uzyskać ziarno o parametrach przydatnych do słodowania, jęczmień jary browarny wymaga odpowiedniego prowadzenia uprawy i zbilansowanego nawożenia. Najlepsze efekty osiąga się, gdy uprawa prowadzona jest na glebach żyznych, zasobnych w fosfor i potas, o odczynie pH 6,0–6,5.
W naszych zaleceniach agrotechnicznych podkreślamy, że jęczmień browarny nie toleruje nadmiaru azotu – jego zbyt wysoki poziom może prowadzić do wzrostu zawartości białka w ziarnie, co obniża wartość technologiczną surowca.
Optymalny termin siewu to 20 marca – 10 kwietnia. Zalecana głębokość siewu wynosi ok. 3 cm, a rozstawa rzędów 13–15 cm. Wczesny siew umożliwia lepsze wykorzystanie wiosennej wilgoci i zapewnia równomierne wschody.
W początkowych fazach rozwoju jęczmień jary wymaga szczególnej dostępności fosforu, ponieważ system korzeniowy tej rośliny jest stosunkowo słabo rozwinięty. Kluczowe jest też unikanie nadmiaru azotu w późniejszych fazach wegetacji.
Wymagania glebowe i klimatyczne jęczmienia jarego
Jęczmień jary najlepiej rośnie na glebach klasy II–IV, o dobrej strukturze i uregulowanym odczynie. W naszych doświadczeniach potwierdzamy, że szczególnie dobrze sprawdza się na glebach gliniastych, lessowych i pyłowych.
Roślina ta wymaga stanowisk o dobrej kulturze, z zapewnionym dopływem wody w kluczowych fazach rozwoju – szczególnie w okresie strzelania w źdźbło i nalewania ziarna. Dlatego zalecamy dobór odmian dopasowanych do warunków glebowych gospodarstwa.
W naszej ofercie znajdują się jęczmień jary browarny – odmiany, które dobrze znoszą okresowe niedobory wilgoci i zachowują stabilność plonowania nawet w latach o nierównomiernym przebiegu pogody.
Nawożenie i przygotowanie stanowiska pod jęczmień jary
W uprawie jęczmienia jarego browarnego kluczowe znaczenie ma właściwe przygotowanie stanowiska i przemyślane nawożenie. Jako surowiec dla przemysłu piwowarskiego jęczmień wymaga bardzo dobrego stanu gleby i precyzyjnego bilansu składników pokarmowych – tak, aby zapewnić plon o wysokiej jakości, a jednocześnie nie przekroczyć pożądanego poziomu białka w ziarnie.
Zalecamy, by jęczmień jary wysiewać po przedplonach pozostawiających glebę w dobrej kulturze, takich jak rośliny okopowe, rzepak jary czy motylkowe drobnonasienne. Unikamy stanowisk po zbożach, które zwiększają ryzyko wystąpienia chorób podsuszkowych i obniżają zdrowotność łanu.
Pod orkę przedzimową warto wprowadzić nawożenie fosforowo-potasowe, które poprawia rozwój systemu korzeniowego i odporność roślin na suszę w okresie wiosennym. Szczególnie ważny jest fosfor – jęczmień jary w początkowych fazach rozwoju ma ograniczoną zdolność pobierania tego pierwiastka, dlatego powinien być on dostępny w wierzchniej warstwie gleby.
Nawożenie azotowe powinno być ograniczone i rozłożone równomiernie. Zbyt wysoka dawka azotu sprzyja bujniejszemu wzrostowi wegetatywnemu, ale prowadzi do zwiększenia zawartości białka w ziarnie, co obniża jego wartość browarną. Celem jest uzyskanie dobrze wypełnionych, wyrównanych ziaren o stabilnych parametrach słodowniczych.
Przygotowanie gleby powinno zapewnić równą powierzchnię pola i drobno grudkowatą strukturę warstwy siewnej. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie równomiernych wschodów, wyrównanego łanu i stabilnego plonu.
W naszych doświadczeniach potwierdzamy, że staranne przygotowanie pola i zbilansowane nawożenie to czynniki, które mają największy wpływ na jakość surowca browarnego – nawet większy niż różnice między odmianami.
Czym charakteryzują się najlepsze odmiany jęczmienia browarnego?
Najlepsze odmiany jęczmienia jarego browarnego łączą wysoki potencjał plonowania z parametrami jakościowymi pożądanymi przez słodownie. W Limagrain selekcjonujemy odmiany, które zapewniają równowagę między cechami rolniczymi a technologicznymi – stabilne plony, zdrowotność i niską zawartość białka.
Kluczowe cechy odmian browarnych to:
- niska zawartość białka – utrzymanie poziomu 10,5–11,5% gwarantuje wysoką ekstraktywność słodu,
- wysoki udział ziarna powyżej 2,5 mm – zapewnia równomierne kiełkowanie i optymalny proces słodowania,
- dobre wyrównanie ziarna i niska łamliwość,
- odporność na wyleganie i choroby podstawy źdźbła,
- stabilność plonowania w różnych warunkach pogodowych.
W naszej ofercie znajdują się odmiany jęczmienia browarnego, które łączą wysoką jakość ziarna z doskonałą produktywnością w polu.
Jak wybrać jęczmień jary browarny idealny dla gospodarstwa?
Dobór odpowiedniej odmiany jęczmienia jarego browarnego powinien uwzględniać warunki gospodarstwa oraz wymagania odbiorcy surowca. W Limagrain podkreślamy, że odmiany browarne różnią się nie tylko potencjałem plonowania, ale także reakcją na nawożenie, termin siewu czy odpornością na choroby.
Przy wyborze odmiany warto kierować się kilkoma kryteriami:
- Typ gleby i zasobność stanowiska – na lepszych glebach można wybierać odmiany o wyższym potencjale plonu,
- Poziom agrotechniki – w gospodarstwach intensywnych sprawdzą się odmiany o większej reakcji na nawożenie,
- Warunki klimatyczne regionu – odmiany różnią się tolerancją na okresowe niedobory wilgoci i przebieg temperatur,
- Wymagania browaru lub słodowni – niektóre odmiany są preferowane przez konkretne zakłady przetwórcze, co może ułatwić sprzedaż surowca.
Nasi doradcy terenowi pomagają w doborze odmian do lokalnych warunków uprawowych, uwzględniając zarówno wymagania jakościowe, jak i ekonomiczne.
Jęczmień jary browarny – odmiany, które warto zasiać
W Limagrain oferujemy cztery odmiany jęczmienia jarego browarnego, które łączą najwyższą jakość ziarna z wysoką plennością i stabilnością plonowania. Każda z nich została opracowana z myślą o potrzebach producentów słodu i browarów, a ich parametry potwierdzają badania COBORU i doświadczenia międzynarodowe.
LG FLAMENCO – mistrzostwo z wigorem
LG FLAMENCO to jedna z najnowszych odmian browarnych jęczmienia jarego na rynku europejskim. Zarejestrowana w Polsce w 2023 r., charakteryzuje się średnio wczesnym terminem kłoszenia, wysoką odpornością na wyleganie i całkowitą odpornością na mączniaka prawdziwego (gen Mlo). Odmiana wyróżnia się doskonałym wyrównaniem ziarna (> 2,5 mm), bardzo wysoką MTZ i wybitną jakością browarną.
LG BELCANTO – nadzwyczajna plenność
LG BELCANTO łączy bardzo wysoką plenność z doskonałą jakością technologiczną i profilem zdrowotnościowym. Zarejestrowana w 2022 r., polecana do wszystkich rejonów Polski na gleby o uregulowanym pH. Odmiana ma średnio wczesny termin dojrzewania, dobrą odporność na wyleganie, pełną odporność na mączniaka prawdziwego (gen Mlo) i wysoką MTZ.
LG CARUSO – harmonia najwyższych plonów
LG CARUSO to nowoczesna odmiana browarna z hodowli Limagrain, wyróżniona w programie Berliner Programm 2024. Zarejestrowana w Polsce w 2025 r. Cechuje się średnio wczesnym terminem kłoszenia, bardzo dobrą odpornością na wyleganie, pełną odpornością na mączniaka (gen Mlo) oraz wysoką odpornością na rdzę karłową i ramularię.
LG ALLEGRO – poczuj rytm kwintali
LG ALLEGRO to odmiana browarna zarejestrowana w Niemczech, Francji i na Słowacji. W Polsce znajduje się w trakcie badań rejestrowych. To najnowsza genetyka Limagrain, łącząca w sobie wysoki potencjał plonowania z doskonałą jakością ziarna i słodu. Odmianę cechuje bardzo dobre wyrównanie ziarna, wysoka gęstość w stanie zsypnym oraz bardzo wysokie wskaźniki technologiczne słodu. LG Allegro posiada także bardzo dobrą odporność na rdzę karłową, rynchosporiozę i helmintosporiozę (pasiastość liści jęczmienia) a także całowitą odporność na mączniaka prawdziwego warunkowaną genem Mlo.
Jęczmień jary jako surowiec w przemyśle piwowarskim – podsumowanie
Jęczmień jary pozostaje niezastąpionym surowcem w przemyśle piwowarskim. W Limagrain koncentrujemy się na tworzeniu odmian, które odpowiadają zarówno na potrzeby rolników, jak i słodowni. Oferowany przez nas jęczmień jary browarny to połączenie wysokiego potencjału plonowania, niskiej zawartości białka i stabilnych parametrów jakościowych.